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Um aroma, um sabor tem o poder de nos transportar para seus destinos de origem. É difícil não associar a vodca ao título de bebida nacional russa - além de ser amplamente consumida no país, é de lá que são as principais marcas do destilado. Há, no entanto, quem conteste sua origem: os poloneses, por exemplo, reinvindicam a autoria da bebida. Polêmicas à parte, o menos conhecido kvass é incontestavelmente russo. Feito a partir da fermentação do pão de centeio, com adição de beterraba ou frutas secas, trata-se de uma bebida milenar, que também serve de base para alguns pratos (como a okroshka, uma sopa fria). Lembra uma cerveja antiga, com teor alcoólico baixo (de 0,5% a 2,5%) e efervescência que remete à sidra. Sua popularidade na Rússia é tamanha que houve uma época em que se consumia mais kvass do que água. Quer aprender a preparar o drinque em casa? Clique aqui. / Por Larissa Godoy, especial para O Estado. Foto: Daniel Teixeira/ Estadão